Makowiec japoński

Makowiec japoński – wilgotny i puszysty przepis z jabłkami

Makowiec japoński to wyjątkowo wilgotne, miękkie i aromatyczne ciasto, które zachwyca intensywnym smakiem maku oraz delikatną konsystencją. W odróżnieniu od tradycyjnego makowca zawijanego nie wymaga przygotowywania ciasta drożdżowego ani kruchego spodu. Jego podstawą jest masa makowa wzbogacona startymi jabłkami, które nadają wypiekowi soczystość i sprawiają, że pozostaje świeży przez kilka dni.

Charakterystyczną cechą tego ciasta jest połączenie mielonego maku, puszystej masy maślanej, kaszy manny i jabłek. Dzięki ubitym białkom makowiec japoński jest delikatny i lekki, a jednocześnie zachowuje zwartą strukturę, która ułatwia krojenie na równe porcje. Dodatek aromatu migdałowego podkreśla smak maku i nadaje całości przyjemny, świąteczny zapach.

Makowiec japoński doskonale sprawdza się na Boże Narodzenie, Wielkanoc oraz rodzinne uroczystości. Można przygotować go dzień wcześniej, ponieważ po całkowitym wystudzeniu łatwo się kroi, a jego smak staje się jeszcze bardziej wyrazisty. To również świetny wybór dla osób, które uwielbiają tradycyjne wypieki makowe, ale szukają ciasta bez zawijania i skomplikowanego formowania.

Makowiec japoński przepis

Składniki

Na ciasto:

• 400 g mielonego maku
• 750 ml mleka
• 200 g miękkiego masła
• 250 g cukru pudru
• 8 jajek
• 120 g kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego
• 600 g startych jabłek

Do dekoracji:

• cukier puder do oprószenia

Dodatkowo:

• forma do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm
• papier do pieczenia

makowiec japoński wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie maku. Mielony mak wsyp do garnka, zalej mlekiem i doprowadź do zagotowania. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na co najmniej 30 minut, aby mak napęczniał. Następnie przełóż go na gęste sito lub gazę i bardzo dokładnie odciśnij nadmiar mleka.
2. Ucieranie masła. Miękkie masło umieść w dużej misce, dodaj cukier puder i ucieraj mikserem, aż powstanie jasna, puszysta masa.
3. Dodawanie żółtek. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodawaj pojedynczo do utartego masła, cały czas miksując, aby składniki dokładnie się połączyły i utworzyły jednolity krem.
4. Łączenie składników. Do masy maślanej dodaj przygotowany, odsączony mak. Wsyp kaszę mannę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodaj starte jabłka oraz ekstrakt migdałowy. Całość wymieszaj do uzyskania równomiernej konsystencji.
5. Ubijanie białek. W osobnym, czystym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj ją porcjami do masy makowej, delikatnie łącząc składniki. Staraj się zachować puszystość piany.
6. Przygotowanie formy. Blachę o wymiarach 23 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę makową i wyrównaj powierzchnię.
7. Pieczenie. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 55–60 minut, aż makowiec będzie odpowiednio wypieczony. Stopień upieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem.
8. Studzenie i dekorowanie. Gotowy makowiec wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz jego powierzchnię cukrem pudrem.

Makowiec japoński najlepiej kroić po wystudzeniu, gdy jego struktura odpowiednio się ustabilizuje. Dzięki dużej ilości jabłek i maku ciasto jest przyjemnie wilgotne, a jego delikatny migdałowy aromat doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. To doskonały wypiek na świąteczny stół i na każdą okazję, kiedy masz ochotę na domowe ciasto makowe.