Muffinki piernikowe z czekoladą

Muffinki piernikowe z czekoladą – puszyste i aromatyczne

Muffinki piernikowe z czekoladą to doskonały pomysł na domowy wypiek, który łączy intensywny aromat przypraw korzennych z głębokim smakiem kakao i słodkimi kawałkami czekolady. Są miękkie, puszyste, delikatnie wilgotne i wyjątkowo pachnące. Świetnie sprawdzają się jako świąteczny deser, słodka przekąska do popołudniowej herbaty lub poczęstunek podczas rodzinnych spotkań.

Przygotowanie tych babeczek jest niezwykle proste i nie wymaga używania miksera. Wystarczy osobno połączyć suche i mokre składniki, a następnie wymieszać je ze sobą i dodać posiekaną czekoladę. Dzięki temu ciasto można przygotować w zaledwie kilka minut. Podczas pieczenia muffinki pięknie wyrastają, a ich wnętrze pozostaje delikatne i miękkie.

Charakterystyczny smak babeczek zawdzięczamy przyprawie piernikowej, która nadaje im przyjemnie rozgrzewający aromat. Kakao odpowiada za czekoladowy kolor i głębię smaku, natomiast kawałki czekolady tworzą w cieście słodkie akcenty. Muffinki piernikowe z czekoladą smakują zarówno po lekkim przestudzeniu, kiedy czekolada jest jeszcze miękka, jak i całkowicie wystudzone.

Muffinki piernikowe z czekoladą przepis

Składniki

Porcja: 9 muffinek

• 200 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 100 g masła
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 100 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub deserowej)
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia

Muffinki piernikowe z czekoladą wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj formę do muffinek i umieść w niej 9 papierowych papilotek.
2. Przełóż masło do niewielkiego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw je do przestygnięcia.
3. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną. Wsyp cukier, cukier wanilinowy, przyprawę do piernika, kakao oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj składniki, aby równomiernie się połączyły.
4. W osobnym naczyniu umieść jajka, wlej mleko i dodaj wcześniej roztopione, przestudzone masło. Roztrzep całość widelcem lub rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej mieszanki.
5. Przelej mokre składniki do miski z suchymi. Powoli mieszaj ciasto łyżką, aż składniki się połączą.
6. Posiekaj czekoladę na niewielkie kawałki. Dodaj ją do przygotowanej masy i delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić czekoladę w cieście.
7. Rozdziel ciasto pomiędzy 9 przygotowanych papilotek, starając się nałożyć do każdej podobną porcję.
8. Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz muffinki przez około 15–17 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Patyczek wbity w część bez kawałków czekolady powinien wyjść suchy.
9. Wyjmij upieczone babeczki z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.

Muffinki piernikowe z czekoladą najlepiej podawać, gdy są jeszcze lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone. Ich aromatyczne, czekoladowe wnętrze doskonale komponuje się z kubkiem herbaty, kawy lub gorącego kakao. Dzięki niewielkim porcjom są wygodne do podania na świątecznym stole, a także do zapakowania jako słodka przekąska na wynos.