Murzynek – prosty przepis na wilgotne ciasto czekoladowe
Murzynek to jedno z najbardziej lubianych domowych ciast, które zachwyca intensywnym kakaowym smakiem, miękkim wnętrzem i delikatną, czekoladową polewą. Ten tradycyjny wypiek doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, a większość potrzebnych składników zazwyczaj znajduje się w kuchennej szafce.
Klasyczny murzynek wyróżnia się ciemnym kolorem, przyjemnym aromatem kakao i puszystą strukturą. Sekretem udanego ciasta jest odpowiednie połączenie składników oraz delikatne wmieszanie ubitych białek, które nadają wypiekowi lekkość. Ważne jest również, aby masa kakaowa zdążyła przestygnąć przed dodaniem jajek.
Murzynek z polewą czekoladową smakuje znakomicie zarówno w dniu pieczenia, jak i następnego dnia. Kakaowa polewa tworzy na jego powierzchni apetyczną warstwę, która podkreśla czekoladowy charakter deseru. To świetny wybór dla wszystkich, którzy lubią tradycyjne ciasta bez kremów i skomplikowanych dekoracji.
Murzynek przepis
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: około 40 minut
Temperatura pieczenia: 180°C, góra–dół
Poziom trudności: łatwy
Składniki
Na ciasto:
- 200 g masła
- 160 g cukru
- 30 g gorzkiego kakao
- 100 ml wody
- 320 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 szczypta soli
Na polewę kakaową:
- 80 g masła
- 40 g gorzkiego kakao
- 100 g cukru pudru
- 8 łyżek mleka
Murzynek wykonanie
Wykonanie
- Przygotowanie piekarnika i formy. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C, ustawiając grzanie góra–dół. Keksówkę posmaruj wewnątrz masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotowanie masy kakaowej. Do rondelka włóż 200 g masła i podgrzewaj na niewielkim ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj cukier, kakao, pastę waniliową oraz wodę. Mieszaj, aż wszystkie składniki utworzą jednolitą masę. Nie doprowadzaj jej do wrzenia. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw zawartość do przestygnięcia.
- Przygotowanie jajek. Oddziel białka od żółtek, umieszczając je w osobnych naczyniach. W drugiej misce połącz mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
- Ubijanie białek. Za pomocą miksera ubij białka na sztywną, puszystą pianę. Powinna być gęsta i zachowywać swój kształt.
- Łączenie składników. Do przestudzonej masy kakaowej dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp przygotowaną mieszankę mąki, proszku do pieczenia i soli. Połącz składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Dodawanie piany. Do kakaowej masy przełóż ubite białka. Delikatnie wymieszaj całość, starając się zachować jak najwięcej powietrza w cieście. Dzięki temu murzynek po upieczeniu będzie miał lekką i puszystą konsystencję.
- Pieczenie ciasta. Gotową masę przelej do przygotowanej keksówki i wyrównaj powierzchnię. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40 minut w temperaturze 180°C.
- Przygotowanie polewy. Do niewielkiego rondelka włóż 80 g masła i podgrzewaj, aż się rozpuści. Zdejmij naczynie z palnika. Dodaj kakao, cukier puder oraz mleko. Całość dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka, jednolita polewa czekoladowa.
- Dekorowanie murzynka. Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia. Następnie rozprowadź na jego powierzchni przygotowaną polewę kakaową, pokrywając równomiernie wierzch wypieku.
- Podawanie. Gotowy murzynek pokrój na porcje i podawaj jako deser do herbaty lub kawy. Miękkie, kakaowe ciasto połączone z czekoladową polewą sprawia, że każdy kawałek jest wyjątkowo smaczny.
Murzynek to ponadczasowy wypiek, który doskonale pasuje do domowego menu. Jego największymi zaletami są prostota przygotowania, wyrazisty smak oraz uniwersalność. Ciemne, puszyste ciasto z kakaową polewą świetnie prezentuje się na talerzu i nie wymaga dodatkowych dekoracji, aby zachęcać do spróbowania.
