Deserki tiramisu – jak zrobić?
Delikatne, kremowe i pełne aromatu kawy – deserki tiramisu w pojedynczych porcjach to elegancka wersja klasycznego włoskiego deseru, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i przy wyjątkowych okazjach. Warstwowa kompozycja nasączonych kawą biszkoptów, aksamitnego kremu mascarpone oraz czekoladowych dodatków tworzy harmonijną całość, która zachwyca smakiem i wyglądem. Podanie w szklanych naczyniach pozwala pięknie wyeksponować warstwy, dzięki czemu deser prezentuje się wyjątkowo apetycznie.
To idealna propozycja dla osób, które cenią szybkie i efektowne desery bez pieczenia. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a większość pracy polega na układaniu warstw i krótkim miksowaniu składników. Dodatek alkoholu nadaje całości głębi, ale można go pominąć według preferencji. Całość dopełnia lekko gorzka nuta kakao oraz chrupiące kawałki czekolady.
Deserki tiramisu przepis
Składniki
- 3 żółtka jaj
- 110 g drobnego cukru
- 250 ml serka mascarpone
- 125 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 125 ml mocnej kawy
- 50 ml wina marsala
- 150 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
- 4 praliny Ferrero Rocher (przekrojone na pół)
- kakao do oprószenia
Deserki tiramisu wykonanie
Przygotowanie
Do miski odpornej na ciepło wlej niewielką ilość wody i ustaw ją nad garnkiem, tworząc kąpiel wodną. Dodaj żółtka oraz cukier i ubijaj, aż masa stanie się jasna, gęsta i kremowa. Mieszanka powinna osiągnąć konsystencję wstążki – po uniesieniu trzepaczki ślad powinien utrzymywać się przez kilka sekund.
Dodaj mascarpone do masy jajecznej i dokładnie połącz składniki, najpierw delikatnie mieszając szpatułką, a następnie krótko ubijając, aby uzyskać gładką strukturę bez grudek.
W osobnej misce ubij śmietankę z ekstraktem waniliowym na sztywno. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone, zachowując puszystość kremu.
W płaskim naczyniu połącz kawę z marsalą. Biszkopty szybko zanurzaj w płynie i układaj na dnie szklanek, tworząc pierwszą warstwę. Nałóż porcję kremu mascarpone, posyp kawałkami czekolady i powtórz układanie warstw, aż do wypełnienia naczyń.
Na wierzchu rozprowadź ostatnią warstwę kremu, oprósz kakao i udekoruj połówką praliny Ferrero Rocher. Gotowe deserki wstaw do lodówki na około 3 godziny, aby dobrze się schłodziły i stężały.
Przed podaniem możesz dodatkowo oprószyć je kakao lub dodać kilka wiórków czekolady dla dekoracji.