Ciasto na niedzielę – jak je zrobić?
To klasyczne, domowe ciasto maślankowe z dodatkiem brązowego cukru i aromatycznej posypki z orzechów pekan zachwyca prostotą oraz wyjątkową teksturą. Jest miękkie, wilgotne i delikatne w środku, a jednocześnie przyjemnie chrupiące na wierzchu dzięki karmelizującej się warstwie orzechów, masła i cynamonu. To doskonały wybór na weekendowe popołudnie, rodzinne spotkanie lub spokojny wieczór z herbatą czy kawą.
Maślanka i kwaśna śmietana nadają ciastu lekkości oraz subtelnej kwaskowości, która świetnie balansuje słodycz cukru. Brązowy cukier wnosi karmelowe nuty, a wanilia podkreśla całość aromatu. Przepis nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu – wystarczy standardowa forma tortownica i podstawowe akcesoria kuchenne. Dzięki temu ciasto jest idealne zarówno dla osób początkujących, jak i dla tych, którzy cenią sprawdzone, klasyczne wypieki w nowoczesnym wydaniu.
Ciasto na niedzielę przepis
Składniki
Ciasto:
- tłuszcz do formy (spray do pieczenia)
- 190 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli (koszernej)
- 60 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 150 g jasnego cukru trzcinowego, drobno ubitego
- 50 g cukru białego
- 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
- 180 ml maślanki, w temperaturze pokojowej
- 60 g kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Posypka orzechowa:
- 100 g jasnego cukru trzcinowego
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 75 g posiekanych orzechów pekan/włoskich/laskowych
- 40 g masła niesolonego, roztopionego
- 30 ml śmietanki kremówki
Ciasto na niedzielę przygotowanie
Krok 1 – Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy 23 cm dokładnie natłuść i wyłóż dno papierem do pieczenia.
Krok 2 – Suche składniki
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw na bok.
Krok 3 – Przygotowanie masy
W misie miksera utrzyj masło z cukrem trzcinowym i białym na średnich obrotach przez około 3 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj jajko i zmiksuj do połączenia.
Krok 4 – Składniki mokre
Dodaj maślankę, kwaśną śmietanę oraz wanilię. Wymieszaj, zbierając masę ze ścianek i dna misy.
Krok 5 – Łączenie z mąką
Wsyp suche składniki jednorazowo i delikatnie wmieszaj je szpatułką tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Krok 6 – Pieczenie ciasta
Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz 30 minut na środkowej półce piekarnika.
Krok 7 – Posypka pekanowa
W misce połącz cukier, sól, cynamon i orzechy pekan. Dodaj roztopione masło oraz śmietankę i dokładnie wymieszaj.
Krok 8 – Dodanie posypki
Po 30 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i rozłóż posypkę równomiernie na wierzchu. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze 10 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Krok 9 – Studzenie
Pozostaw ciasto w formie na 20 minut, następnie delikatnie oddziel brzegi nożem i zdejmij obręcz tortownicy. Całkowicie wystudź przed podaniem.