Ciasto rafaello bez pieczenia – jak je zrobić?
Desery niewymagające pieczenia od dawna mają swoje stałe miejsce w domowych kuchniach, zwłaszcza gdy zależy nam na szybkim przygotowaniu czegoś efektownego, a jednocześnie prostego. Jedną z takich propozycji jest aksamitne, kokosowe ciasto Raffaello, którego smak nawiązuje do popularnych pralinek. To doskonały wybór na spotkania rodzinne, świąteczny stół, ale również jako subtelny, słodki dodatek do filiżanki kawy w ciągu tygodnia. Receptura nie zakłada użycia piekarnika ani skomplikowanych metod, a gotowy deser zachwyca lekkością, kremową konsystencją oraz wyrazistą kokosową nutą.
Ciasto przygotowuje się w kwadratowej formie o wymiarach 24 × 24 cm. Do warstw można wykorzystać zarówno tradycyjne herbatniki maślane, jak i wersję pełnoziarnistą. Śmiało można także połączyć oba rodzaje – takie rozwiązanie wzbogaca strukturę deseru i wprowadza delikatne urozmaicenie smakowe. Jeśli należysz do osób, które szczególnie cenią desery o kokosowym charakterze, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania i ma duże szanse stać się jednym z ulubionych ciast bez pieczenia.
Ciasto rafaello bez pieczenia przepis
Składniki na ciasto Raffaello bez pieczenia
- 800 ml mleka kokosowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (po 40 g każde)
- 100 g cukru kryształu
- 100 g wiórków kokosowych
- 20 g likieru kokosowego
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 300 g herbatników maślanych
- 50 g białej czekolady
Ciasto rafaello bez pieczenia przygotowanie
Do miski wsyp proszek budyniowy i zalej go 300 ml mleka kokosowego. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita i pozbawiona grudek. Pozostałe 500 ml mleka kokosowego przelej do rondla, wsyp cukier i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż płyn zacznie wrzeć.
Do gotującego się mleka stopniowo wlej wcześniej przygotowaną mieszankę budyniową, nie przerywając mieszania. Doprowadź całość ponownie do zagotowania i gotuj na średniej mocy palnika przez około 2 minuty, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia, dodaj miękkie masło i dokładnie połącz je z gorącą masą. Następnie przykryj wierzch budyniu folią spożywczą, tak aby przylegała bezpośrednio do powierzchni kremu, i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Schłodzoną masę przełóż do dużej miski i ubij mikserem kuchennym lub ręcznym blenderem przez 1–2 minuty, aż stanie się lekka i puszysta. Dodaj wiórki kokosowe i miksuj jeszcze przez około 30 sekund. Na końcu wlej likier kokosowy i krótko zmiksuj, jedynie do połączenia składników.
Formę wyłóż folią spożywczą. Na spodzie ułóż ciasno pierwszą warstwę herbatników, następnie rozprowadź część kremu kokosowego. Przykryj kolejną warstwą herbatników i ponownie nałóż krem. Powtarzaj te czynności aż do wykorzystania wszystkich składników – łącznie powinny powstać cztery warstwy herbatników. Wierzch deseru posyp drobno startą białą czekoladą.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stężało i łatwo się porcjowało. Po schłodzeniu deser jest gotowy do serwowania.