Ciasto z płatkami kukurydzianymi – jak je zrobić?
To proste, rustykalne ciasto kukurydziane jest doskonałym przykładem wypieku, który łączy w sobie domową prostotę z przyjemną strukturą i delikatną słodyczą. Dzięki połączeniu mąki pszennej i mąki kukurydzianej wypiek zyskuje lekko ziarnistą konsystencję, a dodatek jogurtu naturalnego sprawia, że wnętrze pozostaje wilgotne i miękkie przez długi czas. Charakterystycznym elementem tego ciasta są płatki kukurydziane, które częściowo trafiają do środka, a częściowo na wierzch, tworząc chrupiącą, złocistą warstwę kontrastującą z delikatnym środkiem.
Jest to idealny wypiek na co dzień – świetnie sprawdzi się jako słodki dodatek do kawy, herbaty lub jako prosty deser podany z owocami sezonowymi albo domowym musem owocowym. Ciasto nie wymaga miksera ani skomplikowanych technik, dlatego poradzi sobie z nim nawet osoba bez dużego doświadczenia w pieczeniu. Całość przygotowuje się szybko, a składniki są łatwo dostępne i klasyczne, co czyni ten przepis wyjątkowo uniwersalnym. To doskonały wybór wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego, nieskomplikowanego i jednocześnie efektownego.
Ciasto z płatkami kukurydzianymi przepis
Składniki (forma okrągła o średnicy ok. 23 cm)
- 1 łyżeczka masła (ok. 5 g) do wysmarowania formy
- 1 duże jajko
- 100 g białego cukru
- 85 g masła niesolonego, roztopionego
- 120 g jogurtu naturalnego
- 120 ml mleka
- 75 g mąki kukurydzianej
- 125 g mąki pszennej uniwersalnej
- 5 g soli
- 6 g proszku do pieczenia
- 1,25 g sody oczyszczonej
- ok. 70 g płatków kukurydzianych (łącznie), podzielonych
Ciasto z płatkami kukurydzianymi przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Okrągłą formę o średnicy około 23 cm dokładnie wysmaruj masłem i wyłóż dno krążkiem papieru do pieczenia.
W misce energicznie ubij jajko z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodaj roztopione masło, jogurt oraz mleko i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do mokrej masy wsyp mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj całość, aż suche składniki zostaną całkowicie nawilżone. Delikatnie wmieszaj większą część płatków kukurydzianych, używając szpatułki.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Pozostałe płatki kukurydziane rozsyp równomiernie na wierzchu, lekko dociskając je palcami.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 15–20 minut, następnie przełóż na talerz i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Podawaj samodzielnie lub z dodatkiem świeżych owoców bądź sosu owocowego.