Fit pączki – jak zrobić?
Fit pączki pieczone w piekarniku to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się słodkimi wypiekami bez nadmiaru klasycznego cukru i bez smażenia w głębokim tłuszczu. Te donuty zachwycają miękką, wilgotną strukturą oraz intensywnie czekoladowym smakiem, który idealnie komponuje się z gładką, kakaową polewą. Dzięki zastosowaniu erytrytolu oraz odżywki białkowej deser zyskuje bardziej „fit” charakter, nie tracąc przy tym na aromacie ani przyjemności jedzenia.
To świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków – idealna na słodkie śniadanie, podwieczorek, przekąskę po treningu czy efektowny deser dla gości. Przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane, dlatego sprawdzi się nawet wtedy, gdy nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu. Te proteinowe pączki są lekkie, a jednocześnie sycące, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o bilans posiłków, ale niechcących rezygnować ze słodkich przyjemności.
Fit pączki przepis
Ciasto na donuty:
- 1/4 szklanki odżywki białkowej (czekoladowej, roślinnej) ≈ 30 g
- 1 1/4 szklanki mąki samorosnącej ≈ 150 g
- 1/3 szklanki kakao ≈ 35 g
- 3/4 szklanki erytrytolu ≈ 150 g
- 6 łyżek oleju słonecznikowego lub innego neutralnego ≈ 90 ml
- 1 szklanka + 2 łyżki mleka (niesłodzonego, np. migdałowego) ≈ 270 ml
Polewa:
- 3 szklanki pudru z substytutu cukru ≈ 375 g
- 1/3 szklanki kakao ≈ 35 g
- 1/4 szklanki mleka ≈ 60 ml
Fit pączki wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę na 12 donutów dokładnie spryskaj sprayem do pieczenia lub natłuść i odstaw na bok.
W dużej misce połącz wszystkie składniki suche: mąkę samorosnącą, kakao, erytrytol oraz odżywkę białkową. Wymieszaj je bardzo dokładnie, aby nie było grudek. Następnie dodaj składniki mokre – olej oraz mleko – i mieszaj do momentu uzyskania gęstego, jednolitego ciasta. Konsystencja powinna być zwarta, ale łatwa do wyciskania; jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dolej niewielką ilość mleka.
Gotowe ciasto przełóż do woreczka strunowego, odetnij jeden róg i równomiernie wyciskaj masę do przygotowanej formy. Wstaw do piekarnika i piecz przez 13–15 minut, aż patyczek wbity w donuta będzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw pączki w formie na około 10 minut, następnie delikatnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę: wymieszaj puder z substytutu cukru z kakao, a następnie stopniowo dolewaj mleko, aż uzyskasz gładką, lśniącą konsystencję. Każdego donuta zanurz w polewie i odłóż na kratkę, aby polewa mogła zastygnąć.
Opcjonalnie możesz zastąpić polewę roztopioną czekoladą – rozpuść ją w kąpieli wodnej i polej wystudzone fit pączki.