Sernik oreo – jak zrobić?
Ten sernik Oreo to propozycja dla miłośników wyrazistych, a jednocześnie niezwykle delikatnych deserów. Połączenie klasycznego spodu z ciasteczek Oreo, puszystej masy serowej przełamanej kawałkami ciastek oraz aksamitnej polewy czekoladowej tworzy wypiek, który robi wrażenie już od pierwszego spojrzenia. Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej sernik zachowuje idealną strukturę – jest wilgotny, równomiernie wypieczony i pozbawiony pęknięć. To deser, który sprawdzi się zarówno na eleganckim przyjęciu, jak i jako słodkie zwieńczenie rodzinnego obiadu. Choć przepis składa się z kilku etapów, nie wymaga specjalistycznych umiejętności – wystarczy precyzja, spokojne tempo pracy i odpowiedni czas na studzenie. Efekt końcowy w pełni wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Sernik oreo przepis
Spód z Oreo
- 20 ciasteczek Oreo (z kremowym nadzieniem)
- 4 łyżki masła niesolonego
Masa serowa
- 4 kostki serka kremowego (łącznie ok. 900 g), w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki masła niesolonego, miękkiego
- 200 g cukru białego
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 240 g kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 20 ciasteczek Oreo, podzielonych na niewielkie kawałki
Ganache czekoladowa
- 115 g gorzkiej czekolady do pieczenia
- 120 ml śmietanki kremówki
Dekoracja
- bita śmietana
- 12 ciasteczek Oreo, przekrojonych na pół
Sernik oreo przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm zabezpiecz papierem do pieczenia.
- Przygotuj spód: ciasteczka Oreo zmiksuj na drobne okruchy, następnie połącz je z roztopionym masłem. Powstałą masę dokładnie dociśnij do dna formy. Wstaw do piekarnika na 10 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
- Zredukuj temperaturę piekarnika do 160°C. Do większej formy wlej gorącą wodę tak, aby jej poziom sięgał około 2,5 cm – przygotuj kąpiel wodną.
- W dużej misce ucieraj serek kremowy z masłem i cukrem na niskich obrotach, aż masa stanie się jednolita. Dodawaj jajka pojedynczo, każdorazowo mieszając do połączenia składników. Następnie wmieszaj śmietanę, wanilię oraz sól. Na końcu delikatnie połącz masę z kawałkami Oreo przy użyciu szpatułki.
- Masę serową przelej na podpieczony spód. Tortownicę umieść w formie z wodą i piecz przez około 60 minut. W razie potrzeby woda powinna sięgać do połowy wysokości formy.
- Po zakończeniu pieczenia uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 60 minut. Następnie wyjmij go i pozwól całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
- Schładzaj sernik w lodówce przez minimum 6 godzin lub przez całą noc, aby masa dobrze stężała.
- Przygotuj polewę: czekoladę ze śmietanką podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, odstaw na kilka minut, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Po lekkim przestudzeniu rozprowadź ganache na wierzchu sernika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Tuż przed podaniem udekoruj deser bitą śmietaną oraz połówkami ciasteczek Oreo.