Tiramisu w kubeczkach – jak je zrobić?
To ekspresowa wersja klasycznego tiramisu, idealna wtedy, gdy masz ochotę na elegancki deser bez pieczenia. Kremowa masa z mascarpone, delikatnie nasączone biszkopty i aromat espresso tworzą deser, który smakuje jak we włoskiej kawiarni – a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut.
Tiramisu w kubeczkach przepis
Składniki
- 250 ml śmietanki kremówki 36% (gęsta śmietanka do ubijania)
- 250 g serka mascarpone, dobrze schłodzonego
- ¼ szklanki drobnego cukru (cukier puder lub drobny cukier do wypieków)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 12 podłużnych biszkoptów
- 160 ml espresso (mocna kawa), w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka likieru – opcjonalnie (np. Frangelico)
- ½ łyżki kakao w proszku do oprószenia
Tiramisu w kubeczkach przygotowanie
W średniej misce ubij śmietankę mikserem elektrycznym do momentu uzyskania miękkich szczytów.
W osobnej misce połącz mascarpone, cukier i wanilię, miksując krótko – tylko do uzyskania jednolitej masy (nie miksuj zbyt długo, aby krem się nie zwarzył).
Delikatnie wmieszaj ⅓ ubitej śmietanki do masy mascarpone, wykonując ruchy od dołu do góry. Powtórz czynność jeszcze dwa razy, aż krem będzie lekki i jednolity.
Wlej espresso oraz likier do naczynia i szybko zanurzaj w nim biszkopty. Obróć je niemal od razu – mają wchłonąć kawę, ale pozostać zwarte.
Połam biszkopty na pół i rozłóż je równomiernie na dnie czterech pucharków.
Na biszkopty nałóż warstwę kremu, wygładzając ją szpatułką lub łyżką.
Powtórz warstwy: biszkopty, krem. Wyrównaj wierzch – nie musi sięgać samej krawędzi naczynia.
Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, maksymalnie do 2 dni.
Tuż przed podaniem oprósz wierzch kakao.
Tiramisu w kubeczkach uwagi
Śmietanka i mascarpone powinny być bardzo dobrze schłodzone.
Mascarpone to delikatny włoski ser o konsystencji gęstej śmietanki. Jeśli nie jest dostępny, można użyć serka śmietankowego i zwiększyć ilość śmietanki o ok. 120 ml.
Klasycznie używa się wina Marsala, ale świetnie sprawdzą się także inne likiery: kawowe (np. Tia Maria), Amaretto, Cointreau, ciemny rum lub brandy.
W wersji bezalkoholowej wystarczy całkowicie pominąć likier.