Ciasto łatwe na śniadanie – jak je zrobić?
Ciasta na bazie ricotty od lat zajmują szczególne miejsce w kuchni europejskiej, zwłaszcza we Włoszech, gdzie cenione są za swoją lekkość, subtelną strukturę i naturalną wilgotność. Ricotta nadaje wypiekom aksamitną konsystencję oraz sprawia, że nawet proste ciasto długo pozostaje świeże i miękkie. W połączeniu z masłem, wanilią oraz kawałkami czekolady powstaje deser uniwersalny – idealny zarówno na codzienną kawę, jak i na bardziej eleganckie spotkania rodzinne.
Ten przepis to doskonały przykład domowego wypieku, który nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu. Ciasto przygotowuje się szybko, a efekt końcowy zachwyca puszystym wnętrzem i delikatnie chrupiącą skórką. Dodatek czekoladowych kropli równomiernie rozprowadzonych w masie sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. Co więcej, ciasto świetnie znosi przechowywanie, a nawet mrożenie, dzięki czemu można przygotować je z wyprzedzeniem.
To propozycja dla osób, które lubią klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu oraz cenią wypieki niewymagające dekoracyjnego przepychu, a jednocześnie efektowne i dopracowane w smaku.
Ciasto łatwe na śniadanie przepis
Składniki
- 240 g mąki pszennej (uniwersalnej lub tortowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli**
- 60 g masła (roztopionego i ostudzonego)**
- 150 g cukru
- 2 duże jajka
- 1 żółtko jaja
- 250 g sera ricotta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok. 130 g kropli czekoladowych – pół na pół do masy i na wierzch (mogą być gorzkie, mleczne lub mieszane)
Jeśli używasz masła niesolonego, dodaj dodatkowo ¼ łyżeczki soli.
Dodatkowo:
- 2–3 łyżki cukru pudru do oprószenia
- ok. 60–80 g roztopionej czekolady do dekoracyjnego polania
Ciasto łatwe na śniadanie przygotowanie
Sposób przygotowania
- Ser ricotta przełóż na sitko i odstaw na około 15–20 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Jeśli ricotta jest bardzo gęsta, ten krok można pominąć.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę typu bundt o średnicy około 23 cm dokładnie natłuść i oprósz mąką.
- W średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, dokładnie mieszając.
- W drugiej misce ubij roztopione masło z cukrem, jajkami i żółtkiem przez około minutę. Dodaj ricottę i miksuj kolejną minutę, aż masa będzie jednolita. Następnie wsyp suche składniki oraz dodaj wanilię, mieszając do połączenia. Na końcu delikatnie wmieszaj część kropli czekoladowych.
- Przełóż masę do przygotowanej formy, posyp pozostałą czekoladą i piecz przez około 30–35 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu wyjmij z formy, opcjonalnie polej roztopioną czekoladą lub oprósz cukrem pudrem.