Odwrócone ciasto z jabłkami – jak je zrobić?
To domowe ciasto jabłkowo-dyniowe to doskonały przykład deseru, który łączy w sobie prostotę wykonania z głębokim, rozgrzewającym smakiem. Jabłka, cynamon i dynia tworzą harmonijną kompozycję idealną na chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie nieprzesadnie ciężkiego. Przepis bazuje na klasycznych składnikach, które często mamy już w kuchni, a całość przygotowuje się w jednym naczyniu – żeliwnej patelni lub naczyniu do zapiekania.
Dużą zaletą tego wypieku jest jego uniwersalność. Świetnie sprawdzi się jako deser po obiedzie, słodkie śniadanie lub dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty. Dzięki wykorzystaniu puree dyniowego ciasto pozostaje wilgotne i miękkie, a jabłka karmelizują się delikatnie na maśle i cukrze, tworząc aromatyczną warstwę spodnią. Po odwróceniu na talerz uzyskujemy efektowny deser bez konieczności dekorowania.
Przepis nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu, dlatego sprawdzi się również dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem. Jeśli chcesz, możesz podać ciasto na ciepło z gałką lodów waniliowych, co dodatkowo podkreśli jego smak i doda mu deserowego charakteru.
Odwrócone ciasto z jabłkami przepis
Składniki
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki masła (ok. 28 g) + 60 g miękkiego masła, podzielone
- 2 łyżki cukru (ok. 25 g) + 150 g cukru, podzielone
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (ok. 2,5 g), podzielona
- Jabłka – ok. 285 g, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 120 g puree z dyni
- 155 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (ok. 5 g)
- 1/2 łyżeczki soli (ok. 3 g)
- 120 ml maślanki
- Lody waniliowe – opcjonalnie, do podania
Odwrócone ciasto z jabłkami przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W kuchence mikrofalowej rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj do niego 2 łyżki cukru oraz 1/2 łyżeczki cynamonu, dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę rozprowadź równomiernie na dnie patelni żeliwnej o średnicy ok. 23 cm lub okrągłego naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułóż plasterki jabłek w jednej warstwie.
Pozostałe masło i cukier utrzyj na jasną, puszystą masę przez około 5–7 minut. Dodaj puree z dyni i dokładnie połącz. Następnie wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując do uzyskania jednolitej konsystencji. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, sól oraz pozostały cynamon. Dodawaj suche składniki do masy naprzemiennie z maślanką, miksując krótko po każdym dodaniu.
Gotowe ciasto równomiernie rozprowadź na warstwie jabłek. Piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika delikatnie oddziel brzegi nożem i odczekaj 10 minut. Następnie ostrożnie odwróć ciasto na talerz. Podawaj na ciepło, opcjonalnie z lodami waniliowymi.