Espresso Martini sernik – jak zrobić?
Ten sernik to propozycja stworzona z myślą o osobach, które cenią wyraziste, kawowe nuty i eleganckie desery o kremowej strukturze. Inspiracją dla tego wypieku jest klasyczny koktajl espresso martini – połączenie intensywnego espresso, likieru kawowego i delikatnej słodyczy. W wersji deserowej smak ten został przeniesiony do aksamitnej masy serowej, która zachwyca głębią aromatu i jedwabistą konsystencją.
Sernik jest niezwykle uniwersalny – sprawdzi się zarówno jako efektowny deser na świąteczny stół, jak i jako elegancki dodatek do popołudniowej kawy. Kawowy charakter masy doskonale równoważy prosty, ale wyrazisty spód z ciasteczek Oreo, który dodaje całości lekko czekoladowego akcentu. Całość wieńczy delikatna warstwa bitej śmietany oprószonej kakao i udekorowanej ziarnami kawy, co nadaje deserowi elegancki, „kawiarniany” wygląd.
Co ważne, ten sernik można przygotować z wyprzedzeniem – nawet kilka dni wcześniej – bez utraty smaku czy konsystencji. Dzięki temu jest idealnym wyborem na przyjęcia i spotkania, kiedy zależy nam na dobrej organizacji i deserze, który zawsze robi wrażenie.
Espresso Martini sernik przepis
Składniki
Spód
- spray do pieczenia
- 24 ciasteczka Oreo
- 4 łyżki masła niesolonego, roztopionego
- szczypta soli koszernej
Masa serowa
- 80 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 1 łyżka proszku espresso instant
- 680 g serka kremowego, miękkiego
- 200 g cukru
- 3 duże jajka
- 60 ml likieru kawowego Kahlúa
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Dekoracja
- 180 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku espresso instant
- kakao niesłodzone do posypania
- ziarna kawy espresso do dekoracji
Espresso Martini sernik przygotowanie
Spód
Piekarnik rozgrzej do 165°C. Tortownicę o średnicy 20–23 cm spryskaj sprayem do pieczenia. Ciasteczka Oreo zmiksuj na drobne okruchy, przełóż do miski i połącz z roztopionym masłem oraz solą. Gotową masę wyłóż na dno formy, dokładnie dociskając. Piecz przez około 12 minut, następnie odstaw do całkowitego ostudzenia.
Masa serowa
W niewielkim rondelku podgrzej śmietankę razem z proszkiem espresso, mieszając do całkowitego rozpuszczenia kawy. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym. Następnie wlej likier kawowy, dodaj sól oraz ostudzoną śmietankę kawową i wymieszaj do połączenia składników.
Dno tortownicy szczelnie owiń folią aluminiową i umieść ją w większym naczyniu. Wlej masę serową na przygotowany spód. Do zewnętrznego naczynia wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy. Piecz przez 60–90 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty. Po zakończeniu pieczenia uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do powolnego wystudzenia przez około godzinę, a następnie schładzaj w lodówce minimum 5 godzin.
Dekoracja
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i proszkiem espresso na sztywno. Rozprowadź na wierzchu sernika, całość oprósz kakao i udekoruj ziarnami kawy.