Murzynek – jak zrobić?
Ten prosty murzynek to jedno z tych ciast, które nigdy nie wychodzą z mody. Miękki, delikatnie wilgotny środek, głęboki kakaowy aromat i aksamitna polewa czekoladowa sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To wypiek, który kojarzy się z domowym ciepłem, zapachem pieczonego ciasta unoszącym się w kuchni i chwilą wytchnienia przy filiżance kawy lub herbaty. Jego ogromną zaletą jest łatwość przygotowania — nie wymaga ani miksera planetarnego, ani skomplikowanych technik cukierniczych. Wszystkie składniki są powszechnie dostępne, a samo ciasto wybacza drobne błędy, dlatego sprawdzi się zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych domowych cukierników. To idealna propozycja na szybki deser, słodki poczęstunek dla gości albo klasyczne ciasto „do pudełka” na następny dzień, bo długo zachowuje świeżość.
Murzynek przepis
Składniki
Ciasto:
- 115 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru lub erytrytolu
- 3 łyżki kakao
- 190 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 ml mleka
Polewa:
- 115 g gorzkiej czekolady
- 60 g masła
Murzynek wykonanie
Na początku rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj formę o wymiarach około 20 × 20 cm — dokładnie posmaruj ją masłem i oprósz cienką warstwą mąki lub wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto łatwo wyjmiesz po upieczeniu.
W dużej misce umieść miękkie masło i cukier. Ucieraj je razem, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Wsyp kakao i wymieszaj do uzyskania gładkiej, czekoladowej masy.
W osobnym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodawaj do masy stopniowo, na przemian z mlekiem. Mieszaj krótko i delikatnie — tylko do momentu, aż znikną widoczne ślady mąki. Zbyt długie mieszanie mogłoby sprawić, że ciasto straci swoją miękkość.
Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem — jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostudzenia.
Aby przygotować polewę, rozpuść w rondelku masło wraz z posiekaną gorzką czekoladą, mieszając na małym ogniu do uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji. Polewę rozprowadź równomiernie na całkowicie wystudzonym cieście i odczekaj kilkanaście minut, aż delikatnie stężeje.