Pączki bez jajek – jak zrobić?
Pączki przygotowywane w domu mają w sobie coś wyjątkowego – są miękkie, delikatne i pełne aromatu, którego próżno szukać w gotowych wypiekach. Ich puszysta struktura oraz lekko chrupiąca, złocista skórka sprawiają, że są jednym z najbardziej lubianych słodkich wypieków. Proces ich przygotowania opiera się na tradycyjnym cieście drożdżowym, które po odpowiednim wyrośnięciu i usmażeniu nabiera charakterystycznej lekkości. To doskonały wybór zarówno na wyjątkowe okazje, jak i na spokojne popołudnie z filiżanką kawy lub herbaty. Pączki z poniższego przepisu są delikatnie słodkie, subtelnie aromatyczne i idealnie nadają się do nadziewania ulubionym dżemem.
Pączki bez jajek przepis
Składniki:
- mąka pszenna – 0,5 kilograma
- drożdże – 40 gramów
- mleko – 200 mililitrów
- woda ciepła – 170–180 mililitrów
- masło – 120 gramów
- cukier puder – 3/4 szklanki
- cukier waniliowy – 2 opakowania
- rum – 2 łyżki
- sól – duża szczypta
- olej – do smażenia
- mąka pszenna – do podsypywania
- cukier puder – do oprószenia
Pączki bez jajek wykonanie
- Do naczynia wlać ciepłe mleko, dodać drożdże, jedną łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki pszennej. Składniki dokładnie połączyć i odstawić w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie wyraźnie pracować i zwiększy objętość. Masło w tym czasie rozpuścić i pozostawić do przestudzenia.
- Do dużej miski przesypać mąkę pszenną, wsypać cukier puder, cukier waniliowy oraz sól. Następnie dodać gotowy zaczyn drożdżowy, ostudzone masło, ciepłą wodę oraz rum. Całość wyrabiać do momentu uzyskania jednolitego, sprężystego ciasta, które będzie łatwo odchodziło od dłoni. W razie potrzeby można delikatnie podsypać mąką.
- Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, aż jego objętość podwoi się.
- Po wyrośnięciu przełożyć je na blat oprószony mąką i rozwałkować na grubość maksymalnie 3 centymetry. Szklanką wycinać równe krążki, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
- W głębokiej patelni rozgrzać olej do temperatury około 175–180°C. Ostrożnie wkładać po 3–4 pączki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe wyjmować na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
- Wystudzone pączki nadziewać ogrzanym dżemem przy pomocy rękawa cukierniczego lub strzykawki i obficie posypać cukrem pudrem.
Z podanych proporcji otrzymuje się około 15–20 pączków, w zależności od ich wielkości.