Wegańskie faworki – jak zrobić?
Wegańskie faworki to doskonały przykład na to, że klasyczne słodkości można przygotować bez użycia składników odzwierzęcych, nie tracąc przy tym ich charakteru. Te cienkie, delikatne paski smażonego ciasta zachwycają lekkością, kruchością i subtelnym smakiem, który idealnie komponuje się z cukrem pudrem. W wersji roślinnej bazują na prostych składnikach, a kluczową rolę odgrywa odpowiednia technika wyrabiania ciasta oraz dodatek alkoholu, który sprawia, że faworki nie chłoną nadmiaru tłuszczu i pozostają przyjemnie kruche. To świetna propozycja nie tylko dla osób na diecie wegańskiej, ale również dla wszystkich, którzy chcą spróbować nieco lżejszej odmiany tradycyjnego chrustu. Sprawdzą się idealnie w karnawale, na Tłusty Czwartek lub jako domowy deser do kawy czy herbaty.
Wegańskie faworki przepis
Składniki
- 240 g jasnej mąki orkiszowej
- 180 ml mleka roślinnego (zastosowano niesłodzone mleko sojowe)
- 75 ml oleju rzepakowego (około 5 łyżek)
- 12 g nierafinowanego cukru trzcinowego (1 łyżka) + dodatkowo do oprószenia
- 50 ml cytrynówki lub innego alkoholu
- neutralny tłuszcz roślinny do smażenia
Wegańskie faworki wykonanie
Do dużej miski wsyp mąkę orkiszową, następnie dodaj olej rzepakowy. Palcami dokładnie rozcieraj tłuszcz z mąką, aż całość nabierze konsystencji drobnej kruszonki. Ten etap jest niezwykle istotny, ponieważ wpływa na strukturę gotowych faworków. Kiedy składniki będą dobrze połączone, wlej alkohol i krótko wymieszaj.
Następnie stopniowo dolewaj mleko roślinne, cały czas zagniatając masę. Ciasto powinno być sprężyste, elastyczne i dość zwarte, ale nie przesuszone ani klejące. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji uformuj kulę, szczelnie owiń ją folią spożywczą i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto mogło odpocząć.
Po upływie tego czasu oprósz blat niewielką ilością mąki i bardzo cienko rozwałkuj ciasto – najlepiej na grubość około 1–2 mm. Im cieńsze będzie ciasto, tym bardziej kruche i delikatne staną się faworki po usmażeniu. Rozwałkowany placek pokrój w wąskie prostokąty o szerokości około 3 cm i długości 8–10 cm. Na środku każdego kawałka wykonaj nacięcie, a następnie przeciągnij przez nie jeden z krótszych boków, formując klasyczny kształt faworka.
W szerokim i płytkim naczyniu rozgrzej tłuszcz do temperatury 175–180°C. Smaż faworki partiami, krótko, z obu stron, aż uzyskają jasnozłoty kolor. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po lekkim przestudzeniu oprósz je cukrem trzcinowym zmielonym na puder i podawaj od razu – najlepiej smakują świeże, kruche i delikatnie chrupiące.