Ciastka lotus z czekoladą – jak zrobić?
Ciastka Lotus z dodatkiem czekolady to propozycja dla wszystkich, którzy kochają intensywne, karmelowe nuty połączone z głębokim smakiem kakao. Ten deser zachwyca kontrastami – delikatnie chrupiące brzegi przechodzą w miękki, wręcz lekko ciągnący środek, a kawałki czekolady rozpływają się w cieście, tworząc apetyczne kieszonki. Charakterystyczny smak ciasteczek Lotus Biscoff nadaje wypiekowi wyrazistości i sprawia, że trudno poprzestać na jednym.
Kluczowym elementem tego przepisu jest masło podgrzewane do momentu uzyskania orzechowego aromatu, które w połączeniu z kremem ciasteczkowym Lotus buduje głębię smaku. Zastosowanie zarówno cukru białego, jak i jasnego brązowego pozwala uzyskać idealną równowagę pomiędzy kruchością a wilgotnością ciastek. Krótkie chłodzenie ciasta przed pieczeniem sprawia, że wypiek zachowuje kształt i prezentuje się wyjątkowo apetycznie po wyjęciu z piekarnika.
To doskonały wybór na słodki dodatek do kawy, domowy deser na weekend lub efektowną propozycję na spotkania z bliskimi. Choć wyglądają jak z dobrej cukierni, ich przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności.
Ciastka lotus z czekoladą przepis
Składniki (około 8 dużych ciastek)
- 100 g masła niesolonego
- 60 g kremu ciasteczkowego Lotus
- 100 g jasnego cukru brązowego
- 50 g cukru białego
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 150 g mąki pszennej uniwersalnej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 120 g czekolady półgorzkiej, posiekanej
- 45 g ciasteczek Lotus, pokruszonych
Ciastka lotus z czekoladą wykonanie
Masło umieść w niewielkim garnku i podgrzewaj na średniej mocy palnika, aż całkowicie się rozpuści, a następnie zacznie przybierać bursztynowy kolor i lekko orzechowy zapach. Zdejmij z ognia.
Gorące masło przelej do miski i dodaj krem Lotus. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Do masy wsyp oba rodzaje cukru i dokładnie połącz składniki, aż cukier się rozpuści.
Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania spójnej konsystencji.
Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie połącz składniki, tylko do momentu zniknięcia suchych fragmentów.
Dodaj posiekaną czekoladę oraz pokruszone ciasteczka Lotus i krótko wmieszaj je w ciasto.
Przykryj miskę i wstaw ciasto do lodówki na minimum 30 minut, aby odpowiednio się schłodziło.
Piekarnik nagrzej do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Nabieraj porcje ciasta o wielkości około 3 łyżek i układaj je na blasze, zachowując odstępy.
Piecz przez 12–14 minut, aż brzegi ciastek będą złociste, a środek pozostanie miękki.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciastka na blasze na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.