Wilgotne ciasto pomarańczowe z imbirem – jak zrobić?
To wyraziste w smaku ciasto pomarańczowo-imbirowe łączy w sobie naturalną świeżość soczystych pomarańczy z przyjemnie rozgrzewającą nutą imbiru. Intensywnie aromatyczne, miękkie i wilgotne, zachwyca zarówno strukturą, jak i dekoracyjnym wykończeniem w postaci kandyzowanych plasterków pomarańczy. Delikatny krem na bazie śmietanki i cukru pudru nadaje całości aksamitności i subtelnie łagodzi cytrusową kwasowość. To deser, który świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, przyjęcia czy jako efektowny wypiek do popołudniowej kawy. Dzięki starannie dobranym proporcjom ciasto długo zachowuje świeżość, a możliwość przygotowania go z wyprzedzeniem czyni je bardzo praktycznym wyborem. Pomimo kilku etapów przygotowania, przepis jest klarowny i przystępny, a każdy krok prowadzi do perfekcyjnie zbalansowanego efektu końcowego.
Wilgotne ciasto pomarańczowe z imbirem przepis
Składniki
- 5 pomarańczy typu blush, dokładnie umytych
- 240 g drobnego cukru
- 300 g mąki samorosnącej, przesianej
- 120 g niesolonego masła, miękkiego, plus dodatkowa ilość do formy
- 1½ łyżki imbiru mielonego
- 50 g świeżego imbiru, obranego i drobno startego
- 2 średnie jajka z wolnego wybiegu, roztrzepane
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 ml mleka pełnotłustego
- 300 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
Wilgotne ciasto pomarańczowe z imbirem wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Jedną pomarańczę pozbaw końcówek, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Do niewielkiego rondelka wsyp 100 g cukru i wlej 100 ml wody. Podgrzewaj do zagotowania, po czym gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż skórka stanie się lekko przezroczysta. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ostrożnie ułóż plasterki pomarańczy i piecz przez 25–30 minut, pilnując, by nie przyciemniły się zbyt mocno. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do zastygnięcia na co najmniej 2 godziny.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C. Natłuść i wyłóż papierem tortownicę o średnicy 20 cm. W dużej misce połącz mąkę, masło oraz pozostałe 140 g cukru, rozcierając całość palcami, aż powstanie konsystencja drobnej kruszonki. Dodaj skórkę oraz sok wyciśnięty z 3 pomarańczy, imbir mielony oraz świeżo starty. Wymieszaj do połączenia składników, następnie dodaj jajka, proszek do pieczenia, mleko oraz niewielką szczyptę soli. Przełóż masę do przygotowanej formy i piecz około 45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po 30 minutach wyjmij z formy i ostudź całkowicie na kratce. Ciasto można zamrozić lub przechowywać szczelnie zamknięte do 3 dni.
Aby przygotować krem, połącz śmietankę z cukrem pudrem oraz skórką i sokiem z 1 pomarańczy, ubijając do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Rozprowadź krem równomiernie na wystudzonym cieście i udekoruj kandyzowanymi plasterkami pomarańczy.