Włoskie ciasto śniadaniowe – jak je zrobić?
Wypieki z dodatkiem ricotty od dawna uchodzą za jedne z najbardziej delikatnych i przyjemnych w strukturze. Ten włoski ser, znany ze swojej kremowości i lekkości, doskonale sprawdza się w ciastach, którym nadaje miękkość, wilgotność oraz subtelny, mleczny posmak. W połączeniu z masłem, wanilią i kawałkami czekolady powstaje deser prosty, a jednocześnie wyjątkowo dopracowany – idealny zarówno na leniwe popołudnie, jak i na spotkanie z bliskimi.
To ciasto nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani długiego przygotowania. Krótka lista składników i nieskomplikowany proces sprawiają, że przepis świetnie nadaje się także dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w pieczeniu. Efekt końcowy zachwyca delikatnym wnętrzem, równomiernie rozłożonymi kawałkami czekolady oraz elegancką formą, zwłaszcza gdy wypiek przygotowany jest w formie z kominem.
Dodatkowym atutem tego ciasta jest jego trwałość – długo pozostaje świeże, dobrze się przechowuje i bez problemu można je również zamrozić. Dzięki temu sprawdzi się jako wypiek przygotowany z wyprzedzeniem. To klasyczna propozycja, która łączy domowy charakter z nutą deserowej elegancji.
Włoskie ciasto śniadaniowe przepis
Składniki
- 240 g mąki pszennej (uniwersalnej lub tortowej)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- niewielka szczypta soli**
- 60 g masła, roztopionego i wystudzonego**
- 150 g cukru
- 2 duże jajka
- 1 żółtko
- 250 g sera ricotta
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok. 130 g kropli czekoladowych (część do masy, część na wierzch; gorzkie, mleczne lub mieszane)
W przypadku użycia masła niesolonego należy dodać dodatkowo ¼ łyżeczki soli.
Dodatki opcjonalne
- 2–3 łyżki cukru pudru do posypania
- 60–80 g roztopionej czekolady do polania
Włoskie ciasto śniadaniowe przygotowanie
Przygotowanie
- Ricottę umieść na sicie i pozostaw na 15–20 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Jeżeli ser jest bardzo gęsty, etap ten można pominąć.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę z kominem o średnicy około 23 cm dokładnie wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
- W jednej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, mieszając do równomiernego rozprowadzenia składników.
- W osobnym naczyniu utrzyj masło z cukrem, jajkami oraz żółtkiem przez około minutę. Następnie dodaj ricottę i miksuj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Wsyp suche składniki, dodaj wanilię i krótko wymieszaj. Na końcu delikatnie wmieszaj część kropli czekoladowych.
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy, posyp pozostałą czekoladą i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po wystudzeniu wyjmij z formy i – w razie potrzeby – oprósz cukrem pudrem lub udekoruj roztopioną czekoladą.