Strucla z wiśniami – jak ją zrobić?
Ta efektowna strucla z wiśniami to połączenie chrupiącego ciasta francuskiego z aksamitnym, waniliowo-serowym nadzieniem i owocową nutą wiśni. Deser wygląda bardzo elegancko, a jednocześnie jest prosty w przygotowaniu – idealny zarówno na weekendowy wypiek, jak i na słodki poczęstunek dla gości. Delikatnie oprószona cukrem pudrem i opcjonalnie posypana płatkami migdałów smakuje najlepiej lekko przestudzona, kiedy warstwy ciasta są jeszcze przyjemnie kruche. Doskonale sprawdzi się także jako słodki akcent do popołudniowej kawy.
Strucla z wiśniami przepis
Składniki
Ciasto i nadzienie:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 490 g, 2 płaty)
- 1 puszka nadzienia wiśniowego do ciast (ok. 600 g)
- 170 g serka kremowego, w temperaturze pokojowej
- 160 g twarogu sernikowego lub jogurtu greckiego
- 1 opakowanie instant budyniu waniliowego (ok. 95 g)
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 1 żółtko
- 5 ml mleka
- 20 g płatków migdałów
- 8–10 g cukru pudru do posypania
Strucla z wiśniami przygotowanie
Rozmroź płaty ciasta francuskiego zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W misce połącz serek kremowy, twaróg (lub jogurt grecki) oraz proszek budyniowy. Ucieraj mikserem ręcznym przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita.
Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół).
Delikatnie wmieszaj do masy serowej nadzienie wiśniowe.
Każdy płat ciasta połóż na arkuszu papieru do pieczenia i lekko rozwałkuj, aby go wyrównać.
Rozłóż połowę nadzienia wzdłuż środka każdego płata ciasta.
Zostaw po około 4 cm wolnego ciasta po dłuższych bokach oraz ok. 4 cm od krótszych krawędzi.
Nożem wykonaj ukośne nacięcia pod kątem 45° po obu długich stronach ciasta.
Najpierw zawiń krótsze boki do środka, następnie przeplataj paski z lewej i prawej strony, przykrywając nimi nadzienie na krzyż.
Żółtko wymieszaj z mlekiem i delikatnie posmaruj wierzch strucli. W razie potrzeby posyp płatkami migdałów.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złociste i dobrze wyrośnięte.
Ostudź, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem (opcjonalnie).