Ciasto z patelni – jak je zrobić?
To aromatyczne ciasto jabłkowo-dyniowe jest doskonałym przykładem deseru, który łączy sezonowe składniki z klasyczną techniką pieczenia. Połączenie soczystych jabłek, delikatnego puree z dyni oraz cynamonu tworzy smak kojarzący się z domowym ciepłem i spokojnymi popołudniami. Wypiek przygotowywany jest w jednej formie, bez skomplikowanych etapów, co czyni go idealnym wyborem zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowych słodkości.
Charakterystycznym elementem tego ciasta jest warstwa jabłek umieszczona na spodzie naczynia, która po upieczeniu i odwróceniu staje się efektownym wierzchem deseru. Dzięki wcześniejszemu połączeniu masła, cukru i cynamonu owoce delikatnie karmelizują się podczas pieczenia, nadając całości głębi smaku i przyjemnej wilgotności. Dodatek dyni sprawia, że ciasto ma miękką, puszystą strukturę i długo zachowuje świeżość.
Ten wypiek sprawdzi się zarówno jako deser po obiedzie, jak i słodka propozycja do kawy czy herbaty. Można serwować go samodzielnie lub – dla jeszcze lepszego efektu – na ciepło, z dodatkiem lodów waniliowych. To uniwersalny przepis, który nie wymaga dekoracji ani skomplikowanych dodatków, a mimo to prezentuje się bardzo apetycznie.
Ciasto z patelni przepis
Składniki
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki masła (ok. 28 g) + 60 g masła, miękkiego, podzielone
- 2 łyżki cukru (ok. 25 g) + 150 g cukru, podzielone
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (ok. 2,5 g), podzielona
- Około 285 g jabłek, obranych i cienko pokrojonych
- 120 g puree z dyni
- 155 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (ok. 5 g)
- 1/2 łyżeczki soli (ok. 3 g)
- 120 ml maślanki
- Lody waniliowe – opcjonalnie
Ciasto z patelni przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 175°C. W kuchence mikrofalowej rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj 2 łyżki cukru oraz połowę cynamonu i dokładnie wymieszaj. Gotową masę rozsmaruj na dnie patelni żeliwnej o średnicy ok. 23 cm lub okrągłego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż jabłka w jednej, zwartej warstwie.
Pozostałe masło utrzyj z resztą cukru na jasną i puszystą masę, miksując przez 5–7 minut. Dodaj puree dyniowe i połącz składniki. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce połącz mąkę, sodę, sól oraz pozostały cynamon. Suche składniki dodawaj do masy na przemian z maślanką, za każdym razem mieszając do połączenia.
Gotowe ciasto równomiernie rozprowadź na jabłkach. Piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika delikatnie oddziel brzegi nożem i pozostaw na 10 minut. Następnie ostrożnie odwróć ciasto na talerz. Podawaj na ciepło lub po lekkim przestudzeniu, opcjonalnie z lodami waniliowymi.