Brownie z bananami i masłem orzechowym – jak je zrobić?
Są takie desery, które powstają z potrzeby chwili — kiedy w kuchni leżą zbyt dojrzałe banany, a w szafce kusi słoik masła orzechowego. Tak właśnie rodzi się brownie, które łączy wszystko, co najlepsze: wilgotne wnętrze, intensywnie czekoladowy smak, słodycz bananów i aksamitne akcenty masła orzechowego. Każdy kęs jest miękki, rozpływający się w ustach i pełen przyjemnej głębi smaku — bez przesady można powiedzieć, że to deser, który robi wrażenie bez większego wysiłku.
To brownie jest idealne zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne spotkania czy wieczorne „coś słodkiego”, gdy potrzebujesz szybkiej kulinarnej satysfakcji. A najlepsze jest to, że przygotowanie nie wymaga ani wyszukanych składników, ani długich godzin spędzonych w kuchni. Wystarczy kilka prostych kroków i trochę cierpliwości podczas chłodzenia, by cieszyć się ciastem, które znika szybciej, niż można się spodziewać.
Jeśli uwielbiasz połączenie czekolady, bananów i masła orzechowego, to ten przepis natychmiast wskoczy na Twoją listę ulubionych — i istnieje ogromne ryzyko, że będziesz do niego wracać częściej, niż planowałaś.
Brownie z bananami i masłem orzechami przepis
Składniki
- 1 szklanka cukru białego (200 g)
- 1/2 szklanki jasnego cukru brązowego — mocno ubity (100 g)
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej (112 g)
- 2/3 szklanki rozgniecionych, bardzo dojrzałych bananów — około 2 sztuki (200 g)
- 1/2 szklanki rozpuszczonego masła (113 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej (4 g)
- 3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej (100 g)
- 1/3 szklanki ciemnego kakao, przesiane (33 g)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2 g)
- 1/4 łyżeczki drobnej soli (2 g)
- 1 szklanka posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady (160 g)
- 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego (180 g)
Wskazówki, aby brownie wyszło idealne
- Użyj bardzo dojrzałych bananów — są słodsze i nadadzą ciastu głęboki, bananowy aromat.
- Starannie odmierzaj składniki — najlepiej ważąc je na wadze.
- Piekarnik najlepiej reaguje na metalową formę — szkło nagrzewa się intensywniej, więc jeśli używasz szklanej formy, piecz w ok. 160°C.
- Pozwól brownie całkowicie wystygnąć przed krojeniem — dzięki temu plastry będą równe i nie będą się kruszyć.
- Do krojenia rozgrzej nóż — zanurz go w gorącej wodzie, osusz i przetnij ciasto. Po każdym cięciu wytrzyj ostrze i powtarzaj proces.
Brownie z bananami przygotowanie krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż i natłuść metalową formę 20×20 cm, np. papierem do pieczenia. (Możesz także użyć formy 23×23 cm, ale brownie wyjdzie wtedy nieco cieńsze i czas pieczenia może się skrócić).
- W dużej misce połącz 1 szklankę cukru białego, 1/2 szklanki cukru brązowego oraz 2 jajka. Ubijaj mikserem ręcznym lub planetarnym przez około minutę na wysokich obrotach, aż masa rozjaśni się i stanie się kremowa.
- Dodaj 200 g rozgniecionych bananów, 113 g rozpuszczonego masła oraz 1 łyżeczkę wanilii. Miksuj na średnich obrotach do jednolitej konsystencji. Zgarnij masę ze ścianek miski silikonową szpatułką, aby wszystko dobrze się połączyło.
- Przesiej do masy 100 g mąki pszennej, 33 g kakao, 2 g proszku do pieczenia oraz 2 g soli. Mieszaj na niskiej prędkości tylko do momentu połączenia — ciasto może być lekko grudkowate od bananów i to zupełnie normalne.
- Dodaj 160 g posiekanej mlecznej lub gorzkiej czekolady i delikatnie wmieszaj szpatułką. (Jeśli używasz normalnych czekoladowych „dropsów”, możesz je lekko posiekać albo obtoczyć w odrobinie mąki, aby nie opadły na dno podczas pieczenia.)
- Przełóż masę do przygotowanej formy. Podgrzej 1/2 szklanki masła orzechowego w mikrofalówce przez około 10 sekund, aby lekko się rozrzedziło. Wyłóż na wierzch ciasta łyżką porcje masła orzechowego i użyj noża lub małej szpatuły, by zrobić „zawijasy” na powierzchni.
- Piecz przez 37–42 minuty, aż po włożeniu patyczka w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. W wielu piekarnikach idealny punkt to około 40 minut, ale każdy piekarnik piecze inaczej.
- Wyjmij formę z piekarnika i odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej kroić dopiero po pełnym wystudzeniu — ciasto będzie dużo bardziej zwarte i łatwiejsze do porcjowania. Jeśli zależy Ci na czasie, możesz włożyć formę do zamrażarki na około godzinę.